嘉越．飞越

此书透过研究文献，阐述了有关香港新界地区「食盘」习俗的各种理论；並介绍元朗屏山、元朗厦村、粉岭围及沙田小沥源村等地方的田野调查纪录。本书研究团队详细记录了盆菜的製作过程，並採访了盆菜厨师。访谈中，他们询问厨师们如何学会煮盆菜和选择食材。

此书探討了「食盘」隨著时间推移而发生的演变。正如书中所指出，这项传统面临著传承问题的挑战，因为现代年轻人对其热爱逐渐减少，而在新界某些乡村吃盆菜的习俗亦有所改变。如今，盆菜已成为香港农历新年等节庆期间，广泛在餐饮店供应的食品。

传统上，盆菜是在农村的祖坟和祠堂附近等地点烹调的。然而，烹飪场所近年来逐渐转移到餐厅和工厂大楼等现代化厨房。本书总结「食盘」传统是一个不断演变的过程，以保留其象徵意义、文化价值和乡村社会中的功能。作者预测，「食盘」传统的延续与否，並不在於烹调技术，而是在於乡村宗族文化的保存与传承。

我会向不认识盆菜烹调方法的新界原居民、对香港歷史有兴趣的读者和学生，以及那些喜欢吃盆菜又想了解「食盘」文化的人推荐这本书。