在家吃火锅︰无分四季时节，围炉品尝食材的鲜味
萨巴蒂娜主编
馆长分享
我很喜欢火锅，因为它是一款既方便、又多元化的料理。特別爱在冬天一家人在家中围炉，说说笑笑，满有窝心的温情，甚是满足。就是说，火锅──既是一家人团聚的好节目，又是大快朵颐的好活动。然而，近几年我从家中转往餐厅吃火锅，皆因火锅店其门如市，汤底五花八门，好不吸引。但在外吃火锅，总觉得少了一份家的感觉。
遇上《在家吃火锅》一书，令我眼前一亮，很想看看里面有甚么点子。这书没有令我失望，因为內容全面又丰富，即使在家中做火锅也可以天天新款、日日不同。
书中教你做19款汤底、54款特色涮料、13个蘸料，並有32样配餐和饮品。汤底有辣与不辣，任君选择，连新兴的部队芝士汤底和米粥汤底都有。涮料除了经常选用的鲜肉、丸子、蔬菜以外，亦有牛蹄筋、鸭舌……样样自家製，新鲜又健康。蘸料方面，从简单的海鲜酱油以至菌菇酱、全蛋蘸料，应有尽有，配合不同的汤底，滋味无穷。通常用作解燥降火的酸梅汤或凉茶，可以让百合雪梨汁、菊花八宝茶取代，相信会给家人一个惊喜，甜入心中。还有南瓜饼、和风冷豆腐、红糖糍粑等，定会打造一个个不单调的火锅餐。
看来，这个冬天我又可以与家人齐齐围炉，重拾温馨满足的感觉──就是家的感觉了。
遇上《在家吃火锅》一书，令我眼前一亮，很想看看里面有甚么点子。这书没有令我失望，因为內容全面又丰富，即使在家中做火锅也可以天天新款、日日不同。
书中教你做19款汤底、54款特色涮料、13个蘸料，並有32样配餐和饮品。汤底有辣与不辣，任君选择，连新兴的部队芝士汤底和米粥汤底都有。涮料除了经常选用的鲜肉、丸子、蔬菜以外，亦有牛蹄筋、鸭舌……样样自家製，新鲜又健康。蘸料方面，从简单的海鲜酱油以至菌菇酱、全蛋蘸料，应有尽有，配合不同的汤底，滋味无穷。通常用作解燥降火的酸梅汤或凉茶，可以让百合雪梨汁、菊花八宝茶取代，相信会给家人一个惊喜，甜入心中。还有南瓜饼、和风冷豆腐、红糖糍粑等，定会打造一个个不单调的火锅餐。
看来，这个冬天我又可以与家人齐齐围炉，重拾温馨满足的感觉──就是家的感觉了。
─ 助理馆长Ezra