我很喜歡火鍋，因為它是一款既方便、又多元化的料理。特別愛在冬天一家人在家中圍爐，說說笑笑，滿有窩心的溫情，甚是滿足。就是說，火鍋──既是一家人團聚的好節目，又是大快朵頤的好活動。然而，近幾年我從家中轉往餐廳吃火鍋，皆因火鍋店其門如市，湯底五花八門，好不吸引。但在外吃火鍋，總覺得少了一份家的感覺。

遇上《在家吃火鍋》一書，令我眼前一亮，很想看看裏面有甚麼點子。這書沒有令我失望，因為內容全面又豐富，即使在家中做火鍋也可以天天新款、日日不同。

書中教你做19款湯底、54款特色涮料、13個蘸料，並有32樣配餐和飲品。湯底有辣與不辣，任君選擇，連新興的部隊芝士湯底和米粥湯底都有。涮料除了經常選用的鮮肉、丸子、蔬菜以外，亦有牛蹄筋、鴨舌……樣樣自家製，新鮮又健康。蘸料方面，從簡單的海鮮醬油以至菌菇醬、全蛋蘸料，應有盡有，配合不同的湯底，滋味無窮。通常用作解燥降火的酸梅湯或涼茶，可以讓百合雪梨汁、菊花八寶茶取代，相信會給家人一個驚喜，甜入心中。還有南瓜餅、和風冷豆腐、紅糖糍粑等，定會打造一個個不單調的火鍋餐。

看來，這個冬天我又可以與家人齊齊圍爐，重拾溫馨滿足的感覺──就是家的感覺了。

 
─ 助理館長Ezra