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幼兒大科學5:豐收的糧食
By王渝生, 劉全儒, 黃架鑫

Introduction by Librarian

大家日常吃到的主食如麪條、麪包、米飯、墨西哥粟米卷及粟米等,你知道它們是從哪裏來呢?超級市場售賣的豆腐、豆漿、麥牙糖、爆米花及啤酒等,又是怎樣製成呢?原來所有食物的原材料也是透過豐沃的泥土孕育而成。

每一種農作物也有自己獨特的成長方程式,大部份是由種子栽種至發芽,有些則通過植物根部進行發芽,如馬鈴薯和紅薯;原來大部份農作物多在春季栽種,而粟米則在初夏種植;小麥成熟後會被磨成高、中和低筋麪粉,以製作各式各樣麪包和甜點;大麥經過發酵後變成糖,它在中國已有五千多年的種植歷史,遠比四百年前才傳入中國的粟米歷史較悠久。

書中還提到農耕的種植智慧與大自然奧秘是相互呼應的,大家有否留意青瓜常種植於粟米田裏,原來粟米行間種青瓜可以減少青瓜花葉病的發生,此種植法稱為「套種」,不同農作物被共同栽種於同一塊田地裏,它們的生長規律需要共融,還要滿足各自生存的需要。

此外,作者收輯與糧食相關的章節,如介紹民間傳統智慧歸納出「二十四節氣」、油從哪裏來、不同國家的田野概況、利用天然糧食製作食品的食譜……透過內容豐富的糧食探究,使我們明白到大自然與人類的生活是密不可分。我們從豐盛的糧食得到温飽,而農作物則在農民的智慧下多元繁殖,成就人與大自然之平衡。