從「民以食為天」一詞可見，中國人自古對「食」非常重視，中國菜經過數千年發展，受到各地不同地理、物產及文化等影響，演變成各種不同菜系。香港菜式主要傳承自廣東的「粵菜」，經過本地物產及文化影響，加上西方文化傳入，在中國、香港、西方文化交滙下，創出各種獨特的「港菜」。

書中分三部分介紹多種富有香港獨特文化的菜式，首先是「靠山食山，靠水食水」，各種富有地區特色的菜式，例如新界鄉村的盆菜、元朗魚塘的烏頭和基圍蝦、流浮山金蠔，以及銅鑼灣避風塘炒蟹和香港仔艇仔粉。其後講述各種港式「大魚大肉」，如在海鮮酒家內的各種清蒸海鮮、白切雞與貴妃雞的分別、炸子雞的由來和沙田乳鴿的歷史等。第三部分則以一般市民日常飲食「粥粉麵飯」作結，介紹傳聞中用以考核廚師的乾炒牛河、廣州式的揚州炒飯和香港的星洲炒米等茶餐廳常見菜式。

作者經過詳細資料搜集，諮詢名廚顧問意見，同時走訪多位各自傳承不同港菜的嘉賓，將所得結集成書，以豐富的內容及珍貴的圖片，將一道道「港人港菜」以及其背後的故事呈獻給大家。

閱畢此書，如果還感到意猶未盡，作者還有一書《港人港菜：十六款點心背後的香港故事》，繼續以港式點心講述香港故事。